طريقة عمل فطيرة ايطالية بالخضار و الجبن

فطيرة ايطالية بالخضار و الجبن

فطيرة ايطالية بالخضار و الجبن اسمها الروستيكا و هي من وصفات المعجنات الشهيرة التي يتم تحضيرها بعجينة السمنة الدسمة مع حشوة الخرشوف والسبانخ والريكوتا والبيض والبارميزان والبصل والثوم والفليفلة وزيت الزيتون .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • ⅔ كوب سمنة
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ¼ كوب طحين عادي
  • 8 – 10 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • الحشوة:
  • 2 بيضة
  • ¼ كوب ريحان
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 400غ جبنة الريكوتا
  • 300غ سبانخ مطبوخة
  • 1 ملعقة زيت الزيتون
  • ½ كوب بصلة مفرومة
  • 2 ملعقة طعام طحين عادي
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ⅔ كوب فليفلة حمرا مفرومة
  • ½ كوب جبن البارميزان مبشور
  • 400غ قلوب الخرشوف مطبوخة مفرومة
طريقة التحضير
  1. نجمع بخلاط الطعام الطحين والملح والسمنة حتى تمتزج .
  2. نرش الماء تدريجياً حسب الحاجة لتتشكل كرة العجين .
  3. نعجن بلطف، ثم نقسم العجينة لقسمين متساويين .
  4. نحمص البصل والثوم، ثم نضيف السبانخ ونطهو 3 دقائق .
  5. نترك الخليط ليبرد، ثم نجمعه مع باقي المكونات باستثناء بيضة واحدة .
  6. نمد العجينة الأولى في صينية مدهونة 9 انش بالقاع والجوانب .
  7. نمد الحشوة على كامل المساحة، ونغطيها بقطعة العجين المتبقية .
  8. ندهن سطح الفطيرة بمخفوق البيض والماء، وننقلها لفرن 375 فهرنهايت .
  9. نخبز على الرف الأوسط مدة 1 ساعة حتى تصبح ذهبية، وناضجة للتقديم .

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة