الوصفة الدقيقة

طريقة عمل مكرونة بالباذنجان

مكرونة بالباذنجان
مكرونة بالباذنجان من الأطباق الإيطالية الشهية والمميزة بمذاقها ومكوناتها فهي عبارة عن مكرونة وريحان وصلصة طماطم وباذنجان مقلي وبرش جبنة ريكوتا تُطهى معاً وتُقدم .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • ½ كيلو باذنجان مقطع مكعبات أو شرائح
  • 1 كيلو طماطم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 10 أوراق ريحان مفرومة
  • برش ريكوتا (أو موزاريلا)
  • 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 مغلف باستا
  • زيت للقلي
  • ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
  1. نسلق الباستا ثم نصفيها جيداً من الماء ونضعها جانباً .
  2. نغسل الباذنجان جيداً ونقطعه إلى شرائح أو مكعبات ثم نرتبها في مصفاة ونرشها بالملح ونضع ثقل فوقها حوالي نصف ساعة حتى نتخلص من الماء الزائد فيه .
  3. نغسل الطماطم ونضعها في ماء ساخن ثم نتركها تبرد ونقشرها ونفرمها مكعبات صغيرة .
  4. نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضيف الثوم ونحرك حتى يأخذ لوناً ثم نضيف القليل من الريحان ونحرك .
  5. نضيف الطماطم المفرومة والملح ونحرك ونتركها على النار لنصف ساعة حتى تتسبك .
  6. نجفف شرائح الباذنجان بقماش نظيف ثم نحمي زيت القلي ونقلي الباذنجان ونصفيه من الزيت جيداً .
  7. نضيف الباذنجان فوق صلصة الطماطم ونحرك ثم نضيف الباستا وبرش الريكوتا والريحان ونحرك لبضعة دقائق .
  8. نضع الباستا في طبق التقديم ونزين حسب الذوق وبذلك يكون جاهزاً .

 

مواضيع ذات صلة

[youtube-feed]