طريقة عمل حمص الشام بالطحينة
حمص الشام بالطحينة
حمص الشام بالطحينة ، مقبلات سهلة وشهية مع الحمص المهروس( مسبحة) والغني بنكهة الثوم، والصنوبر وخليط اللحمة المفرومة المحمص بالتوابل بطريقة حارة، ويقدم حمص الشام بالطحينة مع زيت الزيتون والبقدونس المفروم على سطحه و يعتبر الحمص بالطحينة من المقبلات الرمضانية ذات الشهرة العالمية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- اللحم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½بصلة مكعبات ناعمة
- ¼ كيلو لحم ضأن مفروم
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ⅛ ملعقة صغيرة قرفة مطحون
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ملعقة صغيرة كزبرة مطحون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل الأحمر حار
- الحمص
- ¼ كوب ماء
- ½ ليمونة عصير
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- ½ كيلو حمص مسلوق
- الملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- الزينة
- 1ملعقة كبيرة صنوبر
- 1ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- نحمص الصنوبر بالمقلاة على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبياً، ثم نضعه جانباً ليبرد
- اللحمة
- نسخن زيت الزيتون بالمقلاة على حرارة متوسطة، ونحمص به البصل 2 دقيقة، ثم نرفع الحرارة، ونضيف اللحم والتوابل والملح، ونطهو حتى تنضج اللحمة مع لون بني
- الحمص
- نضع مقادير الحمص بخلاط الطعام باستثناء الملح، ونخلط حتى تغدو المكونات هريساً ناعماً جداً
- نضبط الملح والفلفل للحمص، ونضعه في صحن التقديم، ونرش عليه خليط اللحمة المفرومة مع الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم وزيت الزيتون، ويقدم مع الخبز المحمص