طريقة عمل السكر البني في البيت
السكر البني في البيت
السكر البني في البيت … تتطلب الكثير من الوصفات استخدام السكر البني، لكن في بعض الأوقات قد تصلين إلى منتصف تحضير الوصفة وتتفاجئين
بعدم وجود هذا السكر، لذلك يمكن الإستعاضة عنها بأحد هذه البدائل البسيطة :
ـ السكر المحبب
ـ دبس ( اختياري)
لتحضير بديل ناجح، فقط استبدلي السكر البني الذي تتطلبه الوصفة بكمية مساوية من السكر المحبب .
الطريقة بسيطة جداً ولا تتطلب سوى السكر المحبب مع القليل من الدبس، وستبقى الوصفة رائعة.
يمكن أن تلاحظي تغيراً غير ظاهر في نكهة محتوى الوصفة ورطوبتها، لكن الفرق لا يذكر.
على سبيل المثال، وعند تحضيرك لوصفة كوكيز، يمكن أن تلاحظي أن الأقراص أكثر هشاشة ولونها أفتح من العادة.
طريقة تحضير السكر البني الحقيقي
إذا كنت تملكين السكر المحبب والدبس في خزانتك، يمكن أن تحضري السكر البني الخاص بك خلال دقيقة. ولا حاجة للطهي.
هذه تعليمات لتحضير السكر البني الفاتح والغامق.
يمكن أن يستخدم شراب القيقب مكان الدبس في حال عدم توافره، يمكن أن تختلف النكهة قليلاً لكنه يعمل جداً.
هل تملكين سكر بني فاتح لكنك تحتاجين سكراً بنياً غامقاً ؟
الحل بسيط جداً، يكمن في إضافة ملعقة كبيرة من الدبس لكل كوب من السكر البني الفاتح لتحويله إلى سكر بني غامق.
عند عدم توافر الدبس، استخدمي ملعقة كبيرة من شراب القيقب بدلاً عنه، أو فقط استعملي السكر البني الفاتح
مكان السكر البني الغامق، ولن تلاحظي أي اختلاف في الوصفة.
أما اذا احتجت سكر فاتح ولا تملكين سوى سكر غامق، امض قدماً واستخدميه فلن تلاحظي أي فرق في الوصفة.
هل أنت في مكان لا يتوافر فيه سكر بني ؟
اذا كنت كذلك، يمكنك استعمال سكر الموسكافادو أو الديميرارا، فهذان النوعان لهما نفس النكهة ومحتوى الرطوبة
وسيعملان جيداً كبديل للسكر البني.
استعملي سكر الموسكافادو الفاتح مكان السكر البني الفاتح، وسكر الموسكافادو الغامق مكان السكر البني الغامق.