طريقة عمل عيش البكاكين الفلاحي الاصلي
باستخدام اللبن الرائب
عيش البكاكين الفلاحي
البكاكين الفلاحي أو ما يسمى الكماج الفلاحي هو خبز مصري لذيذ جداً وخفيف يمكن تناوله في أي وقت وتحضيره سهل أينما كنتم فهو عبارة عن طحين وسكر وخميرة وسمنة وزيت ويعجن باللبن الزبادي مما يعطيه طراوة ومذاقاً مميزاً وعندما ينتفخ في الفرن ويصبح ذهبياً يكون جاهزاً للتقديم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 ½ كيلو طحين أبيض
- رشة ملح
- 1 ½ ملعقة طعام خميرة
- ½ كأس ماء فاتر
- 2 ملعقة طعام سكر
- ½ كأس زيت نباتي
- 3 ملعقة طعام سمنة
- لبن زبادي للعجن
طريقة التحضير
- نذوب الخميرة في الماء الفاتر ونضيف السكر ونحرك جيداً .
- نضع في وعاء كلاً من الطحين ورشة الملح ثم نضيف الزيت والسمنة ونحرك المكونات جيداً حتى يمتص الطحين المكونات .
- نضيف مزيج الخميرة ونحرك ثم نضيف اللبن بالتدريج ونستمر بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وغير لاصقة .
- نعجن العجينة لبضعة دقائق ثم نغطيها بالنايلون حتى تختمر ويتضاعف حجمها .
- نرش صينية بالطحين ونشكل كرات من العجينة .
- نمد الكرات بحيث تكون سماكتها وسط .
- نحمي الصاج والفرن على أعلى حرارة ونشغل مشواة الفرن ونرتب أقراص الخبز في الصاج ونضعه في الفرن لمدة 4-5 دقائق حتى ينتفخ ويصبح ذهبياً .
- نخرج البكاكين من الفرن وبذلك تكون جاهزة للتقديم .