طريقة عمل دحاريج بالحمص
دحاريج بالحمص
دحاريج بالحمص وصفة تراثية لبنانية قديمة وهي غنية بالبروتينات حيث تحتوي على عجين من الطحين والبرغل يطهى مع حمص ولحمة طبق شهي للغاية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- للعجينة:
- كوب حمص مسلوق
- كوب برغل ناعم منقوع
- ربع ملعقة سبع بهارات
- ملعقة ملح
- كوب طحين
- ماء حسب الحاجة
- للحمة:
- ملعقة سمنة كبيرة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ربع كيلو لحمة مفروم
- ملح-قرفة ناعمة-كمون
- نصف ملعقة ثوم مهروس
- ماء للغمر
طريقة التحضير
- في وعاء نصفي البرغل ونضعه وفوقه ملح وسبع بهارات ونخلط جيداً .
- ثم نضيف الطحين ونعجن بعدها نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيداً .
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية وغير لاصقة .
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة وكل كرة نضغطها من الوسط ثم نصفهم في صينية .
- في طنجرة نضع السمنة والبصل ونحركه حتى يذبل جيداً .
- ثم نضيف اللحمة وملح وقرفة وكمون ونقلبها حتى تنضج .
- ثم نضيف عليها الحمص ونصف فوقهم قطع العجين ونغمرهم بالماء ونتركهم حتى يغلوا .
- ثم نضيف عليهم الثوم ونغطيهم لمدة ٢٥ دقيقة حتى ينضج العجين وبعدها نصبهم في طبق التقديم وصحة وهنا .