مجدرة حمراء على الطريقة اللبنانية بالبرغل
مجدرة حمراء على الطريقة اللبنانية بالبرغل
مجدرة حمراء على الطريقة اللبنانية تحضر بالعدس الأحمر والبرغل شهية للغاية ومغذية في رمضان ويقدم إلى جانبها سلطة الطماطم اللذيذة أو سلطة الزبادي حسب الذوق.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كوب عدس أحمر
- ¾ كوب برغل
- 1 بصلة بيضاء كبيرة
- 4 حبات بصل أحمر متوسطة
- 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 4 كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح حسب الذوق
- للسلطة:
- 1 حبة طماطم
- ½ بصلة صغيرة
- ¼ فص ثوم
- نعنع طازج
- فلفل رومي أخضر مفروم
- دبس رمان
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح
- عصرة ليمون
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- جبنة بيضاء وزيتون للتزيين
طريقة التحضير
- نغسل العدس ونضعه في طنجرة ونغمره بالماء ونضيف رشة ملح ونحرك ونسلقه على النار .
- نضع زيت نباتي في طنجرة ونضيف البصل ونحرك حتى يصبح لونه بنياً غامقاً .
- نضيف كوب ماء فوق البصل ونحرك ونتركه يغلي ثم نضيف العدس مع ماء السلق .
- نضيف البرغل المغسول والمصفى ونحرك ونترك المكونات تغلي ثم نغطي الطنجرة ونترك المكونات على نار هادئة .
- نضيف زيت الزيتون ونحرك المكونات جيداً ونتركها حتى يجف الماء وتنضج المكونات .
- نضع في وعاء كلاً من الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأخضر والنعنع اليابس ودبس الرمان والخل وزيت الزيتون والسماق ورشة ملح وعصرة الليمون ونحرك جيداً .
- نصب المجدرة الحمراء بطبق التقديم إلى جانب سلطة الطماطم المزينة بالجبن والزيتون ونقدمها .