طريقة عمل كيك الزبادي بالليمون
كيك الزبادي بالليمون
كيك الزبادي بالليمون ، كيكات صغيرة رائعة محضرة في قوالب صغيرة سعة كل منها نصف كوب، تستخدم مكونات صحية من جوز الهند كالسكر والزيت وطحين الحنطة، البيض، مع الزبادي قليل الدسم، وشراب الليمون ، يعتبر كيك الزبادي بالليمون من الذ انواع الكيك .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- الكيك
- ـ ربع كوب من زيت جوز الهند الصلب
- ـ 2 ونصف ملعقة كبيرة من سكر جوز الهند
- ـ 1 كوب من طحين الحنطة الأبيض، منخول
- ـ 2 بيضة، مفصولة
- ـ نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ـ ربع كوب من بيكربونات الصودا
- ـ 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون، مبشور ناعم
- ـ 150 مل من لبن الزبادي، قليل الدسم
- ـ 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ـ لبن زبادي، كمية إضافية للتقديم
- شراب الليمون
- ـ ربع كوب من عصير الليمون
- ـ 3 ملعقة كبيرة من سكر جوز الهند
- ـ قشر ليمونة
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، ادهني 6 قوالب بسعة ½ كوب، وافرشي قاعدتهم بورق الزبدة، استخدمي المضرب الالكتروني لخلط الزيت والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط كريمياً ولونه شاحباً. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الطحين واضربيهم حتى يتحدوا.
- أضيفي صفار البيض، واحد في كل مرة، واضربي الخليط جيداً بعد كل إضافة، حركي معه البيكينغ باودر، البيكربونات، قشر الليمون ونصف كمية الطحين المتبقي، ثم أضيفي نصف كمية الزبادي ونصف عصير الليمون، ثم أضيفي كل من الطحين والزبادي وعصير الليمون المتبقي، وحركيهم حتى تتشكل قمم متفتلة.
- باستخدام المضرب الالكتروني، اضربي بياض البيض في وعاء نظيف وجاف حتى تتشكل قمم متفتلة، اسكبي نصف هذا المزيج فوق العجين، ثم أضيفي النصف الآخر من مزيج البيض. واسكبي العجين في القوالب الستة. واخبزيهم لمدة 20 - 22 دقيقة أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف، برديهم في القوالب لمدة 5 دقائق، انقليهم لسلك التبريد موضوع فوق صينية فرن، ثم استخدمي سكين لصنع 3 حفر في كل كيكة.
- في هذه الأثناء، حضري شراب الليمون بخلط العصير والسكر في مقلاة على نار هادئة، اطهيه مع التحريك لمدة دقيقتين أو حتى يذوب السكر. اتركيه ليغلي، واغليه بدون تحريك لدقيقتين، أضيفي قشر الليمون، واغليهم لدقيقة إضافية أو حتى يثخن.
- اسكبي نصف الشراب فوق الكيكات ، واتركيهم جانباً ليبردوا بالكامل.
- قدمي الكيكات وفوقهم ملعقة كبيرة من الزبادي، ورشي الشراب المتبقي.