طريقة عمل كيكة الأوبرا بالشوكولاتة
كيكة الأوبرا بالشوكولاتة
كيكة الاوبرا بالشوكولاتة من الكيكات الفرنسية المشهورة التي يمكن تحضيرها أينما كنتم وهي رائعة لعشاق القهوة فهي غنية بمذاق الاسبريسو وطبقاتها الكريمية تذوب في الفم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير مزيج الصفار:
- 4 صفار بيض
- ¼ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- ¾ كوب طحين اللوز
- ½ كوب طحين أبيض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- لتحضير مزيج البياض:
- 4 بياض بيض
- ¼ كوب سكر
- لسقي طبقات الكيك:
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير
- ½ كوب ماء
- لتحضير الشوكولاتة:
- 150 غ برش شوكولاتة داكنة
- ⅓ كوب حليب أو كريمة حلويات
- لتحضير كريمة القهوة:
- 1 كوب زبدة
- ½ كوب سكر بودرة
- ¼ كوب ماء بارد جداً
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير
- 1 ملعقة صغيرة ماء
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلاً من البيض والسكر والفانيليا والملح ونخفق المكونات حتى تختلط .
- نضيف طحين اللوز ونخفق جيداً ثم ننخل فوقه الطحين الأبيض والبيكنغ باودر ونضيف الحليب ونخفق المكونات ونضعها جانباً .
- نضع بياض البيض في وعاء ونخفق حتى يصبح أبيضاً وخفيفاً ثم نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق .
- نضيف مزيج البياض فوق الصفار ونحرك بهدوء وباتجاه واحد حتى تمتزج المكونات .
- ندهن قالب الكيك ونرشه ثم نصب المزيج ونضعه في الفرن على حرارة 170 لمدة 25-30 دقيقة ثم نتركه يبرد .
- نضع في وعاء كلاً من السكر والقهوة والماء ونحرك حتى تذوب تماماً .
- نضع برش الشوكولاتة والحليب في وعاء ونذوبه على البخار ونحرك .
- نضع الزبدة والسكر البودرة في وعاء ونخفق بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف الماء البارد بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ثم نضيف الفانيليا ونخفق .
- نذوب القهوة بالماء ونضيفها للمزيج السابق ونخفق جيداً حتى تصبح الكريمة جاهزة .
- نقطع الكيك إلى 3 شرائح ونضع أول طبقة ونسقيها بمزيج القهوة ثم نضع طبقة من كريمة القهوة .
- نضع الطبقة الثانية ونسقيها ثم نضع نصف كمية الشوكولاته ثم الطبقة الثالثة وبقية كريمة القهوة وبقية الشوكولاته .
- نقطع الكيك وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .