طريقة عمل البقلاوة العراقية الاصلية
طريقة عمل البقلاوة العراقية الاصلية
البقلاوة العراقية وصفة ستكون المعتمدة لديكم فهي من أسهل وأنجح الوصفات التي يمكن أن تجربوها وبمذاق أروع من الجاهزة ستطلبها العائلة دائماً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- رشة ملح
- ½ كوب ماء
- 200 غ فستق حلبي مطحون مع ملعقة كبيرة سكر
- 1 كوب سمنة مذابة فاترة مخلوطة مع دهن حر (سمن حيواني)
- لتحضير القطر:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ماء زهر أو فانيليا
طريقة التحضير
- نضع السكر والماء في وعاء على النار ونتركه يغلي ثم نضيف عصير الليمون وماء زهر ونحرك ونطفئ النار .
- نضع في وعاء كلاً من الطحين والزيت ورشة ملح والماء ونحرك المكونات جيداً .
- يمكن إضافة ماء بالتدريج حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة غير طرية .
- نشكل 18 كرة صغيرة من العجينة ونضعها في صينية فيها نشا ونغطيها ونتركها ترتاح 20 دقيقة .
- نرش سطح العمل بالنشا ونمد كل 6 كرات مع رشها بالنشا من الجهتين ونضع كل مجموعة فوق بعضها .
- نبدأ بالمجموعة الأولى ونرش على كل طبقة منها نشا مرة ثانية ثم نطبقها فوق بعضها ونمدها ونزيل النشا الزائد منها .
- ندهن صينية البقلاوة بالزيت ونضع 8 طبقات من العجين المفرود والرقيق ثم نوزع حشوة الفستق .
- نضع بقية الطبقات العشرة فوق حشوة الفستق ونغلقها بإحكام من الأطراف ونقطعها .
- نضع كوب السمنة الفاترة فوق البقلاوة ونتركها حتى تشربها .
- نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 حرارة من تحت لحوالي 40 دقيقة ثم نشغل المشواة حتى تصبح ذهبية من الأعلى .
- نضع القطر الدافئ فوق البقلاوة الساخنة ونتركها جانباً حتى تمتص القطر تماماً .
- بعدها نقطعها ونضعها في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة للتقديم .