طريقة عمل حلى الطربوش
حلى الطربوش
حلى الطربوش أو رأس العبد تعتبر من الحلويات الشهيرة في سوريا تحضر بطريقة سهلة جداً وبمكونات بسيطة وذات مذاق شهي ورائع جداً ولها شعبية كبيرة خاصة عند الأطفال .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- زلال 4 حبات بيض
- 1.25 كوب سكر
- 4/1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 500 غرام شوكولا مذابة
- 2 علبة بسكويت الشاي دائري الشكل
طريقة التحضير
- في وعاء وعلى حمام مائي نضيف الزلال والسكر والماء والفانيليا وعصير الليمون ونحرك جيداً حتى ذوبان السكر بشكل كامل ثم نرفعها عن الحمام المائي ونضعها في الخفاقة الكهربائية ونستمر بالخفق لمدة 20 دقيقة حتى يتكون لدينا خليط أبيض اللون وكثيف كريمي القوام .
- نفرغ الكريمة المحضرة في كيس الحلواني ثم نصف البسكويت في صينية مغلفة بورق الزبدة ونقوم بوضع الكريمة بشكل مخروطي فوق كل قطعة بسكويت ونكرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
- نحرج الصينية من الثلاجة ونسكب الشوكولا المذابة في كوب عميق ثم نقوم بتغميس كل مخروط في كأس الشوكولا حتى انتهاء كامل الكمية ثم نعود ونضعها على ورق الزبدة في صينية ومن ثم ندخلها البراد لمدة ساعة حتى تتماسك وتجمد الشوكولا نصفها في وعاء التقديم وصحة وهنا .