طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
النجرسكو بالفراخ
النجرسكو طبق من المطبخ الإيطالي مكون من المعكرونة والبشاميل مع حشوة رائعة من الدجاج والفطر والفلفل الملون والزيتون وتغطيه أخيراً طبقة الجبن الرائعة التي تعطيه شكلاً مميزاً وطعماً لا يقاوم، يقدم على الغداء كوجبة دسمة غنية بالبروتين يفضلها الجميع .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ½ كيلو معكرونة مسلوقة
- 2 صدر دجاج شرائح
- 2 ملعقة طعام زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة السبع بهارات
- 1 بصلة مفرومة جوانح
- 3 فص ثوم مقطع
- 1 كأس فلفل أحمر وأخضر وأصفر
- 1 كأس فطر
- ¼ كأس زيتون
- ¼ كأس جبنة موزاريلا
- ¼ كأس جبنة شيدر
- لتحضير البشاميل:
- 4 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت
- 4 ملعقة طعام طحين
- 1 و ½ ليتر حليب
- 1 ملعقة طعام جبنة كريمية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- مكعب مرق دجاج
طريقة التحضير
- في مقلاة على النار نضع الزيت ونضيف الدجاج ونقلبه حتى يتحمر .
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا والبهار ونقلبهم مع اللحم حتى ينضج ويتشرب نكهة البهارات ثم نسكبه في طبق ونتركه جانباً .
- في نفس المقلاة نضع البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم ثم شرائح الفلفل الملون ونقلبهم مع بعضهم البعض .
- نضيف الفطر ونقلبه مع المكونات .
- نضيف الدجاج مع رشة ملح وفلفل ونقلب المكونات ثم نرفعها عن النار ونضيف الزيتون لتصبح حشوة النجرسكو جاهزة .
- في وعاء نحمي الزبدة والزيت قليلاً و نضيف الطحين ونحركه مع الزبدة باستمرار حتى ينضج الطحين ويعطينا قواماً كريمياً .
- نضيف الحليب مع التحريك المستمر ثم نضيف الجبنة والملح والفلفل ومكعب مرق الدجاج ونحرك الخليط حتى نحصل على قوام مناسب .
- في طبق بايركس نوزع كمية من البشاميل وفوقها نصف كمية المعكرونة المسلوقة ثم طبقة من البشاميل بحيث تغطي المعكرونة بشكل كامل .
- نضيف طبقة من حشوة اللحم ونوزعها بالتساوي ثم نوزع القليل من جبنة الموزاريلا ثم باقي كمية المعكرونة وفوقها باقي البشاميل بحيث يتوزع بشكل متساوي وعلى كل الأطراف .
- نوزع جبنة الموزاريلا والشيدر وندخل الطبق إلى الفرن الحامي على درجة 180 لمدة عشر دقائق ثم نشغل المشواة حتى يسيخ الجبن ونحصل على اللون المطلوب وبذلك يصبح النجرسكو جاهزاً للتقديم .