طريقة عمل طاجن تورلي باللحمة
طاجن تورلي باللحمة
طاجن تورلي باللحمة وصفة مميزة في المطبخ المصري فهي غنية بالعناصر الغذائية ذات مذاق رائع وشهي جداً كونها محضرة من الخضار المتنوعة واللحم وتقدم في المناسبات .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1كيلو من اللحم مكعبات
- 2 حبة متوسطة مقطعة مكعبات : بطاطس - جزر - كوسا - بصل
- 2/1 كوب : فاصولياء خضراء مقطعة - بازلاء
- 1كوب عصيرالطماطم.
- 3 فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 3 ملعقة كبيرة زيت الذرة
- ¾ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - السبع بهارات أو بهارات اللحمة
- 1ملعقة صغيرة : ملح - هيل حب
- 3 ورقة غار
- 1ملعقة كبيرة دبس الطماطم
- 2 كوب ماء مغلي
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الضغط الماء المغلي ثم نضع اللحم المقطع و4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وبصلة واحدة مقطعة لأرباع ونضيف الهيل وورق الغار ثم نغلق وعاء الضغط بإحكام ونتركه على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة حتى تمام النضج و نتركه يبرد قليلاً لنتمكن من فتح وعاء الضغط بأمان .
- نضع الزبده والزيت في وعاء وعلى نار متوسطة ثم نضيف البصلة المفرومة والثوم وتقلب حتى يأخذ البصل اللون الذهبي ثم نضيف الفاصولياء والجزر ونحرك لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضار قليلاً ثم نضيف البطاطس والكوسا والبازلاء نشوحها معاً لمدة 5 دقائق أخرى .
- بعدها نضيف عصير ودبس الطماطم والملح والفلفل والسبع بهارات ونخلط جيداً لمدة 3 دقائق ثم نضيف كوب من مرق اللحم ونضيف اللحمة المسلوقة نحرك المكونات معاً ثم نسكب في طاجن .
- ندخل الطاجن إلى فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضراوات وتتسبك .
- تقدم ساحنة إلى جانب الأرز وصحة وهنا .