طريقة عمل أوزي اليقطين
أوزي اليقطين
أوزي اليقطين يعتبر من الوصفات الفاخرة والمميزة في شكلها وطعمها فهي ذات مذاق شهي ولذيذ جداً وغنية بالعناصر الغذائية كالبروتين والمعادن تقدم في العزومات .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 كوب أرز بسمتي منقوع مغسول
- 2/1 كيلو غرام لحم الخروف مقطع قطع متوسطة مسلوق
- 2.5 كوب مرق اللحم المسلوق
- 2/1 كيلو غرام لحم مفروم
- 300غرام بازلاء
- 3 حبات جزر مقشر ومقطع مكعبات
- 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم
- 2/1 ملعقة صغيرة : فلفل أسود - زنجبيل - هيل - السبع بهارات - كركم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4/1 كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
- 6 ملعقة كبيرة مكسرات محمصة بالزبدة
طريقة التحضير
- نفتح اليقطينة من الأعلى بالشكل المناسب ثم نقوم بتفريغ محتوى اليقطينة من البذور ومن ثم نغسلها ونبهرها بنصف كمية البهارات المذكورة والملح ثم ندهن داخلها وخارجها بالزبدة .
- في وعاء نضع الزيت على نار متوسطة ونضيف البصل واللحمة المفرومة والزنجبيل والفلفل والهيل والسبع بهارات والكركم والملح نقلب ونتركها على النار لمدة 10 دقائق ثم نضيف البازلاء والجزر ونحرك المكونات معاً ونتركها لمدة 5 دقائق .
- نضيف الأرز ومرق اللحم الساخن ثم نحكم إغلاق الوعاء ونتركه لمدة 10 دقائق حيث نقوم برفعه عن النار قبل أن ينضج الأرز تماماً .
- نقوم بتفريغ الأرز داخل اليقطينة ونوزع على الوجه اللحم المسلوق ثم نغلق اليقطينة بالغطاء المنزوع عنها سابقاً ونغلفها بالقصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين حتى تمام نضج االيقطينة .
- ننزع القصدير ونسكب في وعاء التقديم ونرفع الغطاء العلوي لليقطينة ونزين بالمكسرات وصحة وهنا .