طريقة عمل الصفيحة البعلبكية

الصفيحة البعلبكية

وهي من أشهر أنواع المعجنات اللبنانية التي تشتهر بها منطقة بعلبك واليوم سيدتي سأقدم لك اشهى وابسط طريقة لتحضير الصفيحة البعلبكية واليك المقادير .

مقادير الصفيحة البعلبكية :

مقادير العجينة :

6 كوب طحين

1 كوب زيت نباتي

2 كوب لبن زبادي دافئ

1/4 كوب ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة :

1/2 كيلو لحمة ناعمة

1 بصل

 بندورة 1

1فليفلة خضراء

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة رب البندورة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة صغيرة بهارات

3 ملاعق كبيرة صنوبر

طريقة تحضير الصفيحة البعلبكية :

1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه الملح ونخلطه جيدا

2- نضع كمية اللبن الزبادي في وعاء ونضيف اليه الزيت النباتي والماء الدافئ ونخلطهم جيدا

3- نضيف الطحين على دفعات الى ان تنتهي كمية الطحين وتتشكل لدينا عجينة طرية نتركها ترتاح لمدة ساعة

4- بهذا الوقت نجهز الحشوة نقطع البصل والبندورة والفليفلة الى مكعبات صغيرة ونضعهم في وعاء كبير

5- نضيف اللحمة ورب البندورة والملح والفلفل والبهارات والزيت النباتي ونقلبهم الى ان يمتزجوا سويا

6- نمد العجين ونقطعه الى مربعات متساوية الحجم ونضع بداخل كل مربع كمية من الحشوة ونغلق أطرافها بالضغط على الزوايا نكرر العملية الى ان تنتهي كمية الحشوة

7- نصف الصفيحة في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت النباتي وندخلهم للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة نخرج الصينية ونوزع الصنوبر ونعيدها الى الفرن الى ان تكتسب اللون الذهبي

8- نخرج الصينية من الفرن ونصف الصفيحة في طبق وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل الصفيحة المبرومة