طريقة عمل دنجال محشي في الفرن
دنجال في الفرن
دنجال محشي في الفرن من أطباق الباذنجان اللذيذة التي تطهى بالفرن وبحشوة لذيذة من اللحم والجبن وصوص الطماطم الذي يعطي للباذنجان مذاقاً رائعاً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 حبة دنجال (باذنجان)
- 2 حبة فليفلة خضراء
- زيت نباتي
- ملح
- لتحضير الصوص:
- 4 حبات طماطم مطحونة
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 1 فص ثوم مهروس
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- رشة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- رشة فلفل حار
- لتحضير الحشوة:
- كفتة
- رشة ملح
- كمون
- فلفل أحمر
- للتزيين:
- برش جبن
طريقة التحضير
- نغسل حبات الباذنجان ونقسمها إلى نصفين وندهنها بالزيت مع حبتين الفليفلة الخضراء .
- نضع الباذنجان والفليفلة بالصينية ونرشها بالملح ونضعها بالفرن حتى تشوى جيداً .
- بعد أن نطحن الطماطم بالخلاط نأخذ ملعقة منها ونضعها في وعاء جانباً مع نصف كوب ماء ونتركها .
- نضع كل مكونات الصوص في مقلاة عدا العسل ونحرك حتى تتسبك ثم نضيف الطماطم المخلوطة بالماء ونحرك .
- بعدها نضيف العسل ونحرك المكونات جيداً ونتركها لحوالي 5 دقائق على النار .
- نضع نصف كمية الصوص في طبق بايركس ثم نخرج الباذنجان من الفرن ونرتبه فوق الصوص .
- نتبل الكفتة بالملح والكمون والفلفل الأحمر ونضعها فوق بقية الصوص ونضعها على النار حتى تنضج .
- نزيل لب الباذنجان ونضعه في المقلاة فوق الكفتة ونفرم الفليفلة المشوية ونضيفها للحشوة ونحرك .
- نضع الحشوة داخل الباذنجان ثم برش الجبن حسب المتوفر .
- نضع الصينية بالفرن حتى تسيح الجبنة وبذلك يكون طبقنا جاهزاً للتقديم .