طريقة عمل فطائر باللحم المفروم بالصور
فطائر باللحم المفروم تعتبر المعجنات من الاصناف المفضلة لدى الجميع خاصة اذا كانت تتكون من عجينة طرية وحشوة شهية..وصفتنا هي فطائر باللحم المفروم بمكونات واضافات بسيطة وهذه الطريقة.
مقادير عمل فطائر باللحم المفروم:
للعجينة:
٤ كاسات دقيق
٣ ملاعق كبيرة حليب
نصف كاس زيت نباتي
كاسة وربع ماء دافئ( ليس ساخن)
1 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
٤ملاعق صغيرة خميرة فورية
للحشوة:
نصف كيلو لحم مفروم
٥ ملاعق سمن
ملح /فلفل /قرفة/ سبع بهارات حسب الرغبة
٢ بصلة مفرومة فرم ناعم.
طريقة تحضير فطائر باللحم المفروم:
١-قبل البدء ممكن ان نحمي الفرن على درجة حرارة منخفضة جدا لمدة ٢ دقيقة.
٢-يطفى على الفرن.
٣-نبدأ بتحضير العجينة.
٤-نذوب الخميرة بالماء وننتظر لمدة ٣ دقائق.
٥-عند ظهور الفقاعات على سطح الخميرة فذلك يدل على ان الخميرة جيدا.
٦-اذا لم تظهر ترمى ونحضر خميرة جديدة.
٧- في وعاء تخلط المكونات الناشفة مع بعض.
٨-نسكب بالتدريج الماء و ربع كمية الزيت ونعجن .
٩-اذا كانت العجينة تلتصق باليد ننثر القليل من الدقيق .
٩-ثم نلمم العجينة ب باقي كمية الزيت .
١٠-نضع في قعر الوعاء القليل من الزيت .
١١-نغطيها بقطعة قماش .
١٢-نضعها بالفرن قليلا لان المكان الدافئ سيسرع من تخمر العجينة.
١٣-يجب ان الفرن ليس ساخن بل دافى،مهم .
١٤-اذا كان ساخن فالعجينة لن تنجح.
١٥-في فصل الصيف للداعي لوضعها بالفرن،لان الجو سيكون دافئ ،نكتفي بوضعها أعلى الثلاجة لانه عادة يكون دافئ.
١٦-ممكن ان نبدأ بتشكيل العجينة بعد ساعة.
١٧-ممكن ان نتركها ترتاح اكثر،،،ولاكن لا تترك اكثر من ساعتين.
١٨- في ذلك الاثناءنحضر الحشوة.
١٩-في مقلاة على النار المتوسطة يوضع السمن ويحمى .
٢٠-أضع البصل واقلبه حتى يدبل.
٢١-يضاف اللحم ويتبل جيدا ويقلب.
٢٢-يترك على نار هادئة مدة نصف ساعة مع التقليب من وقت لاخر.
٢٣-ترفع من على النار وبذلك أكون قد حضرت الحشوة.
٢٤-نبدأ بتشكيل العجينة على وتحشى بحشوة اللحمة.
٢٥-تختم أطرافها جيدا .
٢٦-ندهن صينية الخبز بقليل من الزيت وترص الفطائر وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة وفي الرف الوسطي.
٢٧-ترفع من الفرن عندما يكون تحمر الفطائر.
