طريقة عمل مفركة فول اخضر بالبيض

مفركة فول اخضر بالبيض تطبخ من الفول الاخضر الطازج او المجمد ويمكن اضافة البصل والثوم حسب الرغبة وتقدم كطبق جانبي على الفطور او الغداء او العشاء وهو مفيد جدا

فول اخضر كيلو (وإذا لم يكن موجودا بالأسواق ممكن الاستعاضة عنه بالمفرز وهو موجود في جميع الأسواق )

٤ بيضات

ملح /فلفل حسب الرغبة

٢ ملعقة من السمن

في وعاء على النار يوضع ملعقتين من السمن  وعندما يحمى بضاف اليه  الفول الأخضر المقطع إلى قطع متوسطة الحجم

يقلى على نار خفيفة لمدة ١٥ دقيقة او أكثر قليلا و يقلب من الوقت لاخر ويغطى بغطاء القدر

يجب مراقبته كي لايلتصق الفول الأخضر (اذا كان ناشفا يمكن اضافة ملعقتين من الماء ).

في وعاء يخفق البيض و يضاف اليه الملح والفلفل.

يضاف خليط البيض إلى الفول الأخضر و يقلب حتى يستوي البيض ويقدم مع لبن الزبادي .