طريقة عمل المشاط الفلسطينية
المشاط الفلسطينية
المشاط الفلسطينية من الوصفات التي يتميز بها المطبخ الفلسطيني شهية ولذيذة جداً سهلة التحضير بمكونات بسيطة تقدم كنوع من المقبلات في كل الأوقات والمناسبات .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1.5 كيلوغرام زهرة مقطعة قطع متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة : ملح - كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 كوب زيت نباتي للقلي
- للتغليف : 5 بيضة
- 1 كوب حليب
- 2.5 كوب طحين
- ½ باقة بقدونس مفرومة ناعم
- 1 ملعقة كبيرة : خل أبيض - ملح - بيكينغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - كركم - بودرة ثوم - بودرة بصل - كمون - كزبرة مجففة
طريقة التحضير
- نضع 2 كوب من الماء في وعاء وعلى نارمتوسطة ثم نضيف قطع الزهرة والملح والفلفل الأسود والكمون وننتظر بعد الغليان لمدة 5 دقائق فقط ثم نخرج الزهرة ونتركها جانباً .
- في وعاء نضع البيض والخل الأبيض والملح والفلفل والكركم وبودرة البصل وبودرة الثوم والكمون والكزبرة المجففة نخفق البيض جيداً ثم نضيف الحليب ونحرك جيداً ثم نضيف البيكينغ باودر والطحين تدريجياً ونستمر بالخلط حتى تتجانس المكونات معاً ونحصل على خليط ذو قوام ثقيل قليلاً .
- نضيف البقدونس ونحرك جيداً ثم نقوم بتغميس قطع الزهرة في الخليط المحضر حتى انتهاء كامل الكمية .
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت عندها نضيف قطع الزهرة ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركها أيضاً 5 دقائق حتى تتحمر وتنضج تماماً ثم نضعها عل مناديل المطبخ الورقية حتى تمتص الزيت الزائد .
- نسكب في وعاء التقديم وصحة وهنا .