طريقة عمل الخيارية اللبنانية
الخيارية اللبنانية
الخيارية اللبنانية وصفة من التراث اللبناني ولكن بدون خيار كما يوحي الاسم فهي كوسا مقطعة مقلية مع اللحم والصنوبر ويقدم إلى جانبها الأرز وهي لذيذة جداً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كيلو كوسا مقطعة دوائر
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ربع كوب صنوبر
- كيلو لبن رائب
- بيضة
- ملعقة نشاء
- ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أسود
- رشة سبع بهارات
- زيت زيتون
- ثوم مهروس
- نعناع ناعم
طريقة التحضير
- في طنجرة نضع زيت ونقلب الصنوبر قليلاً ثم نضيف اللحمة وملح وفلفل وسبع بهارات مع التقليب ونتركهم قليلا على النار .
- نضيف الكوسا المقطعة ونقلبهم ونغطي الطنجرة لينضجوا معاً .
- في هذه الأثناء في طنجرة أخرى نضع اللبن وبيضة وملعقة نشاء ونخفقهم ثم نغليهم على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن .
- نراقب الكوسا اذا نضجت ونصب اللبن فوقها ونتركهم يتسبكوا ثم نقلي الثوم مع نعناع ونطشها فوق الكوسا بلبن مع تذوق الملح والفلفل إذا احتاج إضافة .
- نقدم الخيارية بجانب أرز بالشعيرية، وصفة سهلة وسريعة تشبه الكوسا بلبن ولكن ليست محفورة ومحشية نفس الطعم ولكن بأقل جهد وصحة وهنا .