طريقة عمل شية الصاج
شية الصاج
شية الصاج السودانية من الوصفات السهلة التي تحضر بقطع لحم الغنم والبصل والتوابل مع نكهة التدخين المميزة ستحبها العائلة وتحضيرها لن يأخذ أي وقت أو جهد .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كيلو لحم ضأن
- بصلة مقطعة
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حب
- هيل حب
- كزبرة يابسة
- قرفة مطحونة
- قرنجال مطحون (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ¼ كوب صغير ماء
- ورق قصدير
- قطعتين فحم
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في مقلاة ونسيحها ثم نضيف الفلفل الأسود الحب والهيل الحب ونحرك .
- نضيف البصلة ونحرك ثم نضيف قطع لحم الضأن ونحرك .
- نضيف الكزبرة اليابسة والقرفة والقرنجال ونحرك المكونات معاً ونغطيها على نار هادئة .
- نزيل الغطاء بين الحين والآخر ونحرك حتى ينضج اللحم بمائه الذي يخرج منه .
- قبل أن ينضج اللحم نضيف الملح ونحرك المكونات جيداً معاً .
- نضع ورق قصدير في منتصف المقلاة ونضيف عليها زيت ونسخنه ثم نضيف فحم ونغلق المقلاة .
- نترك اللحم يأخذ نكهة الشواء على الفحم ويختفي البخار تماماً ثم نسكب الشية في طبق التقديم ونقدمها .