الوصفة الدقيقة

طريقة عمل المقطعة الحورانية

المقطعة الحورانية
المقطعة الحورانية تسمى أيضاً رشتاية باللبن وهي من الأطباق التراثية في حوران والأردن عبارة عن لبن مطبوخ مع العجين والعدس والحمص طبق لذيذ للغاية .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • للعجين:
  • ٣ كوب طحين
  • كوب ونصف ماء
  • ملعقة ملح صغيرة
  • لتحضير اللبن:
  • ٤ كوب لبن
  • ٢.٥ كوب ماء
  • نصف كوب ماء مخلوط ب ٣ملاعق نشاء
  • ملعقة ملح
  • ١.٥ كوب عدس مسلوق
  • ١.٥ كوب حمص مسلوق
  • للوجه بصل مقطع شرائح ومقلي بزيت الزيتون
طريقة التحضير
  1. أولاً في وعاء نضع الطحين والماء والملح ونعجن جيداً ثم نغطيها ونتركها ربع ساعة .
  2. في هذه الأثناء في طنجرة نضع اللبن والماء والنشاء المحلول بالماء وملعقة ملح نحركهم .
  3. نغلي المزيج على النار مع التحريك المستمر لحد الغليان .
  4. نفرد العجين على الطحين من على الوجهين ونقطعه مربعات ثم ننخلهم .
  5. نضعهم باللبن ونتركهم ١٠ دقائق ثم نضيف العدس والحمص ونحرك جيداً .
  6. نترك المكونات جميعها تغلي معاً حتى تنضج تماماً .
  7. نضب المقطعة الحورانية في طبق التقديم ونزين بالبصل المقلي بزيت الزيتون وصحة وهنا .

 

مواضيع ذات صلة