طريقة عمل المفتقة اللبنانية

المفتقة اللبنانية

وهو طبق حلو لبناني طعمه شهي ،ولكنه ياخذ وقت طويله لإعداده ولذلك سميت بهذا الاسم ولكن المجهود المبذول بطبخه يستحق العناء وذلك لطيب طعمها ، وهي من الاكلات اللبنانية التراثية ذات الاصل التاريخي ويقال انها تعود الى الفترة العثمانية .

 المكونات 

١/٢ كغ  طحينة
١/٢ كغ رز مصري
١ كغ سكر
ربع كوبكركم
ملعقة صغيرة قرفة

 طريقة التحضير

١-يغسل الارز ثم ينقع بالماء الدافىء مدة ساعة.
٢-يصفى الارز ويوضع في طنجرة الضغط مع الكركم و 4 كوب من الماء .
٣-يقلب الارز و يغطى ويترك على نار متوسطة.
٤-وبعد ان يغلي نخفض درجة الحرارة ويترك  نصف ساعة.
٥-نبرد طنجرة الضغط بالماء ويفتح الغطاء.
٦-نضيف  الطحينة والسكر والقرفة ويقلب جيدا.
٧-يعاد وضع الطنجرة على نار ويقلب المزيج جيدا.
٨-يعاد إغلاق الطنجرة عندما يغلي المزيج  ثم يترك حوالي ساعتين على نار هادئة .
٩-نرفع طنجرة الضغط وتبرد بالماء ويفتح الغطاء.
١٠-نقوم بالتقليب بالملعقة الخشبية حتى لا تلتصف المكونات بقعر القدر لمدة عشر دقائق .
١٢-عندما يبدأ المزيج بان يصبح كتلة واحدة ولا يلتصق بالطنجرة ويبدأ الزيت بأن يطفوا على السطح ترفع من على النار.
١٤- نسكب المفتقة في أطباق التقديم وتبرد .
١٥- تزين بالجوز و تقدم باردة .

وصفات بالفيديو

مواضيع ذات صلة