طريقة عمل دجاج بيكاتا بالليمون

دجاج بيكاتا بالليمون

دجاج بيكاتا بالليمون طبق شهي وسهل التحضير يقدم مع البطاطا المحمرة ، وهو طبق ايطالي بدأ ينتشر في معظم أنحاء العالم و يمكن اضافة الفطر أيضاً الى هذا الطبق ، ويعتبر دجاج بيكاتا بالليمون من اكلات الدجاج الغنية بالنكهة .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 2 صدور دجاج بدون جلد وبدون عظام مقطعة إلى قطع بحجم 1.5 سم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • ½ فنجان دقيق لجميع الاستعمالات
  • ملعقتا طعام من الزيت النباتي أو حسب الحاجة
  • رأس ثوم، مطحون
  • فنجان من مرق الدجاج قليل الملح
  • نصف ليمونة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • ¼ فنجان عصير ليمون طازج
  • ملعقتا طعام من الكبّار المغسول والمجفف
  • 3 ملاعق طعام زبدة
  • ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
  1. - سخني الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي أطباق التقديم في الفرن كي تسخن قليلا.
  2. - تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل ورشي عليها الدقيق. هزيها كي تتخلصي من الدقيق الزائد. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي قطع الدجاج إلى أن يميل لونها إلى الذهبي، 3 دقائق لكل طرف منها. لا تضعي الكمية كلها بل على دفعات وأضيفي زيت كلما احتاج الأمر. ضعي قطع الدجاج في الأطباق التي سخنتيها في الفرن. بعد الانتهاء خففي من الزيت في المقلاة إلى أن يبقى القليل منه.
  3. - ضعي في المقلاة الثوم المطحون لعشرين ثانية حتى تفوح رائحته. اسكبي فوقه مرق الدجاج. ضعي شرائح الليمون واغلي المزيج مع التحريك المستمر مدة 8 دقائق إلى أن يتبخر منه الماء ويبقى منه حوالي ⅔ فنجان. أضيفي عصير الليمون والكبّار وحركي إلى أن تصبح الصلصة سميكة، أي حوالي 5 دقائق. ضعي الزبدة في المقلاة وحركيها مع الصلصة من خلال إمالة المقلاة إلى أن تذوب الزبدة وتتجانس. أضيفي البقدونس؛ وضعيها جانبا.
  4. - رتبي قطع الدجاج في أطباق التقديم وبالمعلقة أضيفي الصلصة على كل طبق.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة