طريقة عمل الحنيذ في البيت

الحنيذ في البيت

الحنيذ في البيت ، الحنيذ أكلة يمنية الأصل تتكون من اللحم المطهو في على الفحم بطريقة خاصّة ، والأرز البسمتي المطبوخ بالزعفران، وهي من الأطباق ذات القيمة الغذائية المتكاملة حيث تحتوى على البروتينات والفيتامينات والنشويات و تقُدم عادة في المناسبات و حفلات الأعراس فى اليمن . اليوم نقدم لك طريقة سهلة و بسيطة لتحضير الحنيذ وبأسهل المكونات.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • كيلو من اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من التوابل العربية.
  • 2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
  • 3 ثمرة فلفل حار مُقطعة مكعبات.
  • 2 ثمرة بصل مقطع شرائح.
  • 2 فص ثوم مقطع .
  • 4 أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء لمدة ساعة.
  • كوب زبيب منقوع بالماء.
  • زيت زيتون.
  • زعفران منقوع فى ماء الورد.
  • ورق موز.
  • ورق ليمون.
طريقة التحضير
  1. تبلي اللحم جيدًا بالتوابل.
  2. سخنى القليل من الزيت في مقلاة وشوحى اللحم على كلا الجانبين.
  3. اغسلي ورق الموز والليمون جيدًا و ضعيها في قاع حلة الضغط (البرستو).
  4. أضيفي نصف كمية الطماطم والفلفل والبصل والثوم في الإناء.
  5. اخلطي اللحم مع الخضار في إناء الضغط.
  6. ضعي بقية الطماطم و الفلفل و البصل على اللحم.
  7. أضيفى اوراق الليمون والموز الى الاناء ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.
  8. ضعي كمية مناسبة من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز مع القليل من الزيت النباتي، ورشة صغيرة من الملح مع التقليب قليلا.
  9. أضيفي الزعفران المنقوع بماء الورد على الخليط، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
  10. فى وعاء التقديم ضعي الأرز ثم أضيفى اللحم، ثم الزبيب واللوز والصنوبر للتزيين

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة