طريقة عمل الفول باللبن على الطريقة الفلسطينية

الفول باللبن على الطريقة الفلسطينية
الفول باللبن على الطريقة الفلسطينية ، طبق رمضاني لذيذ من المطبخ الفلسطيني و الاردني ، يتكون هذا الطبق من الفول الأخضر الطازج الذي يطهى بقشره مع اللحم المسلوق ثم يوضع في اللبن المطبوخ أو الجميد ، و يقدم هذا الطبق في موسم قطاف الفول الأخضر لأن الفول يجب ان يكون طازجاً و طرياً ، و سنقدمه اليوم على الطريقة الفلسطينية .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كغ فول أخضر طازج
  • 3 كغ لبن زبادي
  • 1 كوب مرق سلق اللحم
  • نصف كغ لحم خروف موزات
  • 2 ملعقة طعام ملح او حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • 2 ملعقة طعام نشا
  • لسلق اللحم ( ورقة غار ،1 ملعقة صغيرة فلفل اسود ، عود قرفة ، بصلة مقطعة ، 5 حبات هال )
  • نصف كوب زيت ذرة
طريقة التحضير
  1. تحضير اللحم :
  2. نشوح اللحم بالقليل من الزيت و نغمره بالماء و نضيف توابل السلق
  3. عند الغليان نخفف النار و نغطي القدر و نتركه حتى ينضج اللحم
  4. عندما ينضج نصفي اللحم من الماء و نحتفظ بكوب من ماء السلق .
  5. تحضير الفول :
  6. نغسل الفول الأخضر و نتخلص من أطراف القرون التي تشبه الخيوط .
  7. نقطع قرون الفول و نشوحها بالقليل من الزيت و البصل المفروم ناعماً ثم نضيف نصف كوب من الماء و القليل من الملح و الكركم و نطبخه على نار خفيفة حتى ينضج .
  8. تحضير اللبن :
  9. نخفق اللبن بالخلاط الكهربائي مع 1 كوب من مرق اللحم البارد و 2 ملعقة من النشاء و نضبط الملوحة حسب الرغبة .
  10. نضع اللبن في قدر على النار و نحرك باستمرار دون توقف حتى يغلي اللبن .
  11. عن غليان اللبن نخفف النار و نضيف اللحم و الفول الى اللبن و نترك جميع المكونات تغلي لمدة 5 دقائق ليصبح الطبق جاهز للتقديم .
  12. نقدمه مع طبق من الارز بالشعيرية .

 

وصفات بالفيديو

مواضيع ذات صلة