طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بالباذنجان

المقلوبة الفلسطينية بالباذنجان

المقلوبة الفلسطينية بالباذنجان . يقترب شهر المبارك ،وتزداد التجمعات العائلية ،وتجمعات الأصدقاء ،وتكون الوصفات الشعبية هي نجم المائدة الأول، والمقلوبة الفلسطينية من أشهر ،وأشهى الأكلات الشعبية الفلسطينية التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يجب أن تتوافر في وجبةٍ صحيةٍ ومغذيةٍ،وهي وصفة سهلة ،ومحببة للكبار والصغار. نقدمها لكِ فى خطواتٍ سهلة بسيطة

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كيلوغرام من اللحم المقطع مكعبات متوسطة الحجم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 أكواب من الأرز
  • 4 حبات من الباذنجان المقطع شرائح متوسطة السمك
  • زيت لقلي الباذنجان
  • 2 ملعقة كبيرة من اللوز والصنوبر المحمص
  • 2 فص ثوم مهروس
  • ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن
طريقة التحضير
  1. يغسل اللحم جيدًا ويوضع في قدرٍ على النارمع التوابل والبصل ويسلق على نارٍهادئة لمدة 45 دقيقة ،ثم يرفع ويصفى من المرق ويوضع جانبًا
  2. - في زيت غزيرتقلى شرائح الباذنجانحتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا ثم تجفف من الزيت وتترك جانبًا
  3. - في القدر ترص نصف كمية الأرز ثم نصف كمية اللحم وتكرر العملية بحيث يكون الأرز واللحم على شكل طبقات ،ثم يضاف الثوم المفروم
  4. - تضاف 4-5 أكواب من مرق اللحم على الأرز والتوابل في القدر ويترك على نارٍ هادئة حتى تمام النضج.
  5. - في صحن تقديمٍ كبير يُقلَب قدرُ المقلوبة بحرص للحفاظ على شكلها ثم يرص فوقها حبات الباذنجان المقلي وتزين بالمكسرات المحمصة
  6. - تقدم ساخنةً مع سلطة الزبادي بالخيار والنعناع

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة