طريقة عمل كيكة نابليون مع الكاسترد
كيكة نابليون مع الكاسترد
كيكة نابليون مع الكاسترد وصفة حلى مميزة من المطبخ الروسي تحضر بطريقة سهلة وسريعة من طبقات من كيكة هشة ومقرمشة بينها طبقات من الكاسترد لذيذة وشهية جداً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 420 غرام طحين
- 200 غرام زبدة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة : زيت نباتي - خل
- 200 مل ماء بارد
- لتحضير الكاسترد : 800 مل حليب كامل الدسم
- 200 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 180 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 40 غرام : دقيق - نشاء الذرة
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الطحين ونضيف الزبدة ونخلط جيداً حتى يتداخل الطحين مع الزبدة ثم نخفق البيضة مع الملح والزيت النباتي والخل ومن ثم نضيف عليها الماء البارد ونخلط جيداً ثم نسكب الخليط فوق الطحين والزبدة ونعجن بطريقة اللم ثم نغلف بالنايلون وندخله البراد لمدة 40 دقيقة في هذه الأثناء نحضر الكاسترد حيث نضع السكر في وعاء ونضيف فوقه الطحين ونشاء الذرة نخلط المكونات الجافة معاً ومن ثم نضيف الحليب ونحرك ثم نرفع الوعاء على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان ثم نتركه 4 دقائق على النار حتى يثقل القوام ويصبح كثيف ثم نتركه يبرد قليلاًثم نضيف فوقه زبدة بدرجة حرارة الغرفة ونخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 2 دقيقة حتى يتماسك الخليط ثم نضيف الفانيليا ونخفق .
- نخرج العجينة المحضرة ونفردها بالشوبك ومن ثم نطويها على بعضها ونعود ونفرها مرة أخرى ونلفها على شكل رول ونقطعه إلى 6 قطع متساوية ثم نفرد كل قطعة على شكل قرص بقطر 28 سم ونثقبها بالشوكة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 8 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج نكرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية ومن ثم نصف الأقراص فوق بعضها مع وضع طبقة من الكاسترد المحضر بين الأقراص المتتالية ثم ندهن الوجه بالكاسترد ونفتت قرص من الأقراص المحضرة ونزين فيه الكيك وبذلك يكون الكيك جاهز يقطع ويقدم وصحة وهنا .