طريقة عمل الكباب الاردني بالبرغل
الكباب الاردني بالبرغل
الكباب الاردني بالبرغل أو كبة عبيدات ،و هي أكلة أردنية، تشتهر بها عشيرة العبيدات من قرى محافظة أربد، أقصى شمال الأردن، وسميت بذلك نسبة إلى اسم العشيرة.وتعتمدكبة عبيدات في تحضيرها على اللحم والبرغل وصدر الدجاج المفروم ،كما تتميز بقيمتها الغذائية العالية .ولعمل كبة العبيدات بطريقةٍ سهلةٍ اتبعي الخطوات التالية.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كيلو غرام لحم عجل مفروم ناعمًا
- 2 صدر دجاجة مفروم
- نصف كيلو برغل ناعم منقوع
- 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة
- كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل أسمر
- ماء مملح للتسوية
طريقة التحضير
- في وعاءٍ عميقٍ ضعي اللحم وصدرالدجاجوامزجيهم جيداً.
- أضيفي البرغل المنقوع .
- ضعي البصل المفروم وزيت الزيتون.
- امزجي المكونات جيداً، ثم ابدئي بتشكيل الكبة على شكل أقراص مدورة.
- ضعي القليل من الزيت في وعاءٍ ثم ضعي الكبة.
- أضيفي الماء المملح ولكن لا تغمري به الكبة كاملة.
- اتركي الكبة تغلي على النار،دون فتح غطاء الوعاء، حتى يجف الماء وتنضج.
- عندما يجف الماء تماماً تكون الكبة جاهزةً للتقديم.