طريقة عمل الماما روتي
طريقة عمل الماما روتي
الماما روتي هو عبارة عن خبز محلى يأتي من المطبخ المكسيكي وهو لذيذ للغاية مع فنجان القهوة في الصباح الباكر أو حتى مع الشاي وتحضيره سهل وكريمة القهوة تعطيه مذاقه المميز، ولكي يكون ناجحاً لابد من عجن الخبز جيداً وتخميره كما في هذه الوصفة وستحبونه بالتأكيد .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير العجينة:
- ¾ كأس حليب سائل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ½ ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة طعام خميرة فورية
- 2 كأس طحين أبيض
- 1 ملعقة طعام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- لتحضير الحشوة:
- مكعبات زبدة صغيرة باردة
- لتحضير كريمة القهوة:
- 1 حبة بيض
- 1 ملعقة طعام حليب سائل
- ½ كأس طحين منخول
- 1 ملعقة طعام نسكافيه (قهوة سريعة التحضير)
- 4 ملعقة طعام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 4 ملعقة طعام سكر
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلاً من الحليب والخميرة والسكر والملح ونخفق حتى تختلط جيداً .
- نضيف الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك ثم ندعك المكونات بيدنا حتى تتشكل عجينة متماسكة .
- نغطي العجينة بالنايلون ونتركها جانباً لحوالي ربع ساعة .
- نفرد العجينة بيدنا ونمد عليها الزبدة ونغلق العجين عليها ثم نرشها بالقليل من الطحين ونعجنها جيداً حتى تصبح طرية وناعمة .
- نضع العجينة في وعاء ونغطيها بالنايلون وقماش قطني ونتركها حتى تختمر ساعة .
- أثناء ذلك نحضير كريمة القهوة فنضع في وعاء كلاً من الزبدة والسكر والبيضة والنسكافيه المذوب بالحليب ونحرك جيداً .
- نضيف الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك ثم نضع المزيج في نايلون ونقصه من الطرف ونضعه في البراد .
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية ثم نضع فيها القليل من الزبدة ونغلقها بإحكام .
- نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونرتب الكرات عليها مع ترك مسافة بينها ونغطيها بقماش ونتركها تختمر ساعة .
- بعدها نضع كريمة القهوة فوق الكرات بشكل حلزوني ثم نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 لمدة ربع ساعة وبذلك تكون جاهزة .