-->

طريقة عمل الكبة اللبنية السورية

الكبة اللبنية السورية

الكبة اللبنية السورية ، الكبة،من المأكولات الشامية الشهيرة التي يبرع في تحضيرها أهل سوريا ولبنان وفلسطين والعراق،ولها أكثر من طريقة تقديم منها النية والمقلية والمشوية والصاجية والمصلاوية والمبرومة، واللبنية أي توضع في اللبن وهي ما نقدمه لكِ اليوم.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • عجين الكبة:
  • 1 كيلوغرام برغل خشن
  • 500 غرام لحم يفضل ان يكون مع بعض الدهن
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة كبيرة مردقوش مجفف.
  • الحشو :
  • 500 غرام لحم مفروم
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 ملعقة زيت ذرة
  • 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • بيضة
  • 4 ملاعق كبيرة نشا
  • 2 لتر لبن ( زبادي )
  • ربع كوب صنوبر مقلي
طريقة التحضير
  1. انقعي البرغل في الماء ليصبح طرياً ثم صفيه جيداً.
  2. ضعي البرغل والبصل واللحم والملح والفلفل والكمون والمردقوش في المفرمة.
  3. افرمي الخليط مرتين حتى يصبح ناعماً.
  4. استعدي لتجهيز الحشو:
  5. ضعي الزيت في إناءٍ على النار،عندما يسخن أضيفي اللحم و قلبيه حتى يتغير لونه ويجف.
  6. أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يذبل، ثم أضيفي الملح، والبهار المشكل، والفلفل الأسود.
  7. تشكيل الكبة:
  8. خذي كمية من الخليط الأول وضعيها في يدك.
  9. ضعي في داخلها ملعقة صغيرة من الحشو، ثم شكليها على هيئة قرص بيضاوي.
  10. التسوية:
  11. اغلي كمية وفيرة من الماء في قدرٍ، ثم ضعي أقراص الكبة ودعيها تغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة 10 دقائق.
  12. في قدرٍ آخر على نارٍ متوسطة ضعي اللبن، والبيض والنشا، إلى أن يغلي ويصبح سميكاً مع التجحريك المستمر دون توقف حتى الغليان .
  13. اخرجي أقراص الكبة من الماء و ضعيها مباشرة في اللبن ، و يمكن قلي الاقراص نصف قلية بدل سلقها ، و يمكن شويها بالفرن أيضاً .
  14. اتركيها على النار تغلي حوالي 10 دقائق.
  15. ضعيها في طبق التقديم وانثري عليها الصنوبر.
  16. و يمكن تزيينها بالثوم و الكزبرة المقلية بالسمن .

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة