طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق
طاجن المكرونة بالسجق
طاجن المكرونة بالسجق ، تعتبرالمكرونة من الأطباق التي يسهل الابتكار فيها،وتقديمها بعدة طرق دون مللٍ من تكرارها،وتعد المكرونة بالسجق إحدى طرق إعداد المكرونة ،وهي من الأكلات المشهورة ،والمحببة لدى الكباروالصغار في مصر،فهي سهلة الإعداد،والتحضير،ومكوناتها متوافرة ،وإليك طريقة عمل المكرونة بالسجق السريعة.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كيلو غرام مكرونة أقلام "حسب الرغبة"
- نصف كيلو سجق
- ربع كيلوغرام لحم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 حبة طماطم كبيرة ومقطعة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ملعقة صغيرةبهارات مشكلة
- 1 ورقة الغار
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في ماءٍ مغليٍ مملحٍ.
- قطعي السجق إلى شرائح،وضعيه في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة لمدة 10 دقائق ،حتى يصبح لونه بنيًا.
- في مقلاةٍ أخرى كبيرةٍ على نارٍ متوسطةٍ ضعي زيت الزيتون، ثم البصل ،والثوم وقلبيهما حتى يذبل لونهما .
- أضيفي السجق ،وقلبيه جيدًا مع المكونات حتى ينضج .
- أضيفى الطماطم المقطعة ،ومعجون الطماطم إلى السجق ،ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود،والريحان، والبهارات، وأوراق الغار،مع التقليب ،حتى تختلط المكونات وتتجانس.
- أضيفى قطع السجق إلى المزيج السابق مع الاستمرار التقليب حتى تمتزج المكونات،ثم اتركيها لمدة ساعة على نارٍ منخفضة.
- ضعي المكرونة المصفاة من الماء،مع السجقوقلبي جيدًا.
- ضعي المكرونة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنةً.